Productoras de alimentos se capacitan para competir en el mercado

Más de una treintena de productoras de alimentos participaron de Nodo del Comité Fomento Los Ríos, que buscó entre otras cosas fortalecer la competitividad de sus Mipymes

Generar una red colaborativa para crear los vínculos con actores relevantes de la industria y posicionar sus productos en los mercados, fue uno de los objetivos del Nodo “Mujeres productoras de alimentos con valor agregado”, programa financiado por el Comité de Desarrollo Productivo Regional, por medio de Corfo y que trabajó con 35 pequeñas productoras de alimentos de la Región durante un año.

Durante el periodo de ejecución del programa se fortaleció la competitividad de las productoras a través del desarrollo de competencias empresariales. Se realizaron talleres y asesorías de seguimiento para la disminución de brechas;  entre los cuales destacaron  talleres de capacitación y seguimiento en Inocuidad alimentaria y desarrollo de nuevos productos; talleres de capacitación y seguimiento en comercialización y desarrollo de negocios; talleres de capacitación y seguimiento en asociatividad, trabajo colaborativo y redes, capacitación y seguimiento en formalización y financiamiento; y capacitación y seguimiento en comercialización vía web.

Brechas

El sector de alimentos procesados ligado a pequeñas microempresas presenta restricciones para su desarrollo, un bajo nivel relacional y de articulación en redes, como asimismo carencia de vínculos con sus pares y con la institucionalidad. Sumado a esto, otro gran problema para las productoras pequeñas son los requerimientos de entrada a la producción comercial de alimentos, los cuales se concentran en exigencias de formalización sanitaria, normalización tributaria y permisos municipales. “Este nodo me sirvió para crecer; se entregaron conocimientos técnicos de gran calidad y en lo personal me sirvió para sacar mi resolución sanitaria y mi formalización como empresa” señaló Daisy Nuñez, productora de alimentos de pastelería y panadería sin gluten y azúcar.

Los alimentos con valor agregado; especialmente aquellos que tienen un valor distintivo de ser producidos a partir de materias primas naturales, de forma artesanal y bajo parámetros tradicionales y sustentables, es un nicho de gran interés, dado los cambios que se observan en las conductas de los consumidores, que buscan además de inocuidad y trazabilidad, satisfacer nuevas exigencias por medio de productos que ofrezcan salud, conveniencia y placer. Sin ir más lejos Corfo ha  apoyado el  desarrollo de este mercado, no solo con este Nodo, sino que también ha desarrollado un Programa Estratégico Regional “Alimentos con Valor agregado AVA”, que busca potenciar esta industria.

Pablo Silva, gerente del programa AVA, señaló “con el tema de alimentos con valor agregado tenemos muchos desafíos, en calidad, diseño de productos y diversificación. Es una apuesta regional. Queremos apoyar a los emprendedores y emprendedoras en la formación de habilidades y competencias para también abordar de mejor manera en el tema de la comercialización y redes de mercado. Este Nodo sin lugar a dudas apunta hacia ir subsanando esas brechas en las pequeñas productoras y  posicionar a nuestra región como productora de este tipo de alimentos”.

Cabe destacar que este nodo continuará el próximo año con una segunda etapa y que producto de este primer año se editó un catálogo con las productoras.